481 坂本廣子のつくろう! 食べよう! 行事食 3 月見から大みそか

月見から大みそかまでの行事食を掲載した料理本。豊富な写真とイラストで、楽しく行事食をつくりながら、食文化も学べます。

《日本子どもの本研究会選定図書》
《日本図書館協会選定図書》

坂本廣子 著/奥村彪生 監修
AB判 48ページ カラー 上製本
ISBN978-4-87981-481-4
NDC 596
初版発行 2013-12-27
販売価格
¥2,376
在庫状態 : 在庫有り
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3巻セットの3巻目では、月見から大みそかまでを掲載。レシピページはつくり方の手順を写真であらわし、めやす時間も一目でわかります。美しい写真やかわいいイラストで、行事の由来などを紹介しているので、行事食をつくりながら伝統行事や文化についても楽しく学べます。
目次
料理をする前に準備をしよう
台所でのやくそく
マナーを確認しよう
まえがき 行事食をつくってみよう

●月見から大みそか
季節の行事 月見
    衣かつぎ
    くり茶きん
    月見だんご(関東風)
    月見だんご(関西風)
季節の行事 重陽の節句
    菊の花のあえ物
彼岸
    ぼたもちとおはぎ何が違うの?
    「暑さ寒さも彼岸まで」とはどういうこと?
    おはぎ(ぼたもち)
季節の行事 紅葉狩り
    おにぎり(2種)
    チキンナゲット
    コールスロー
    炊き込みごはん
    いもごはん
    豆腐めし
冬至
    どうして、かぼちゃ?
    幸運につながる「ん」のつく食べ物
    冬至と夏至の話
    かぼちゃの煮物
    かぼちゃのポタージュ
    昔から香りと酸味を利用してきた ゆず
    酢としても使われるゆず
    ゆずの皮をへぐ
    ゆずの特長を生かした料理
    ゆず入り精進ギョウザ
    ギョウザの包み方
    ギョウザの皮をつくろう

なべいろいろ
    もつなべ
    土手なべ
    ひきずり(とりなべ)
    石狩なべ
    きりたんぽなべ
    みんなでなべを囲もう
    すきやき
    水炊き
季節の行事 クリスマス
    「サンタクロース」のはじまり
    クリスマスツリーの飾りの意味
    世界のクリスマス菓子いろいろ
    にんじんスープ
    ウォルドルフサラダ
    ローストチキン
    りんごとアーモンドのケーキ
季節の行事 もちつき
    あべかわもち
    ずんだもち
    くるみもち
    からいもんねったぼ
大みそか
    どうして、年越しそば?
    除夜の鐘を108回つくのはなぜ?
    年神様を迎えるための年取り膳
    年越しそば
    地域性豊かな年取り魚

●人生の通過儀礼
長寿の祝い
葬式
後かたづけを忘れずにしよう
あとがき 日本の「食べごとの知恵」を受け継いでいこう

さくいん

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