書籍・教材
837 スターシェフの本気レシピ にとべごはん 世界一の給食をつくろう!!
「日本の給食をもっとおいしく！」と日々進化をし続ける新渡戸文化学園の「にとべごはん」の究極レシピが登場！国内外で活躍するスターシェフたちが考案したレシピも収録
販売価格 ¥1,980(税込)
新渡戸文化学園:著
一般社団法人 全日本・食学会:協力
B5判 128ページ 本文１色 ソフトカバー
ISBN978-4-87981-837-9
NDC 596
初版発行 2026年4月末入荷予定
FAXからの申込書、そのほかの最新カタログは以下からダウンロード可能です。
| 「新渡戸文化子ども園のすごい給食」（新潮社）出版から10年以上の時を経て、新渡戸文化学園の子ども園と小学校で提供されているすべて手づくりの給食「にとべごはん」の新たなレシピ本が誕生！ 国内外で活躍する和洋中の世界で名を馳せる「スターシェフ」が考案した「にとべごはん」のレシピを家庭でも調理できるようアレンジして公開！さらに新渡戸文化学園の子どもたちに人気のメニューのレシピも公開！家族の食卓が楽しくなるレシピが満載です。 |
|
有名シェフが協力！ 世界一おいしい給食に挑戦する新渡戸文化学園の給食 「にとべごはん」最新レシピ集！ |
目次
「しあわせをつくる、にとべごはん」平岩国泰（新渡戸文化学園 理事長）
新渡戸文化学園について
もくじ
この本の使い方
【スターシェフコラボの「にとべごはん」】
・井上和豊（szechwan restaurant 陳）
鶏肉のチリソース煮
はるさめサラダ
たまごとキャベツのスープ
さわやかライチプリン
北京ダック風チキンサンド
井上シェフにインタビュー
・笠原将弘（賛否両論）
サーモンのごまだれ焼き
五目おから煮
ベーコンとじゃがいものみそ汁
いちごミルクかん
笠原シェフにインタビュー
・柳原尚之（近茶流柳原料理教室）
くりごはん
かつおとさつまいもの天ぷら
いんげんのごまあえ
ほたてのむらくも汁
水ようかん
柳原シェフの料理教室
・林亮平（日本料理てのしま）
とうもろこしごはん
あじの南蛮づけ
利休なす
夏野菜の豚汁
酒かすミルクゼリー すいかジュレがけ
林シェフにインタビュー
・小澤善文（Wakiya）
鶏肉の Wakiya 風甘酢ソース
麦ごはん
蒸し野菜のごまソースあえ
とうもろこしとえび団子とはるさめスープ
マンゴープリン
・高野竜一（鮨玉かがり／天ぷら玉衣）
こまつなの菜飯
さわらの柚庵焼き
いんげんのごまよごし
ごぼうと鶏団子のあっさり鍋
フルーツゼリー
・シャンカール・ノグチ（インドアメリカン貿易商会）
ミックスシーフードカレー
・川上春樹（Casa di Camino）
鶏肉ときのこのクリームソーススパゲッティ
キャベツとズッキーニのカレー風味サラダ
パンナコッタと季節のフルーツ
・野永喜三夫（日本橋ゆかり）
鶏肉の西京焼き
和風コールスロー
具だくさん豚汁
水ようかん ミルクソースがけ
・野村大輔（宗胡 SOUGO）
はるさめの春巻き
菜飯
野菜のごま酢あえ
たっぷり野菜のみそ汁
ごま豆乳ゼリー
・川上文代（デリス・ド・キュイエール）
さけとまいたけの炊きこみごはん
豚肉とピーマンのチャンプルー
わかめときゅうりの酢のもの
じゃがいもとにらのみそ汁
チョコようかん
・福田貴之（紀尾井町福田家）
かじきのフライタルタルソースがけ
にびたし
ベーコンスープ
洋なしのすり流し
全日本・食学会 理事あいさつ：堀井良教（総本家更科堀井）
子どもたちの感想
【にとべごはん】
にとべごはんの特徴
にとべごはん 人気ランキング！
野菜たっぷりみそラーメン
ドライカレー
ちゃんぽんうどん
あけぼのスパゲッティ
キムチチャーハン
さけの混ぜずし
吹き寄せごはん
家族で食べたいにとべごはん
ハンバーグ（トマトソース、きのこソース、おろしソース）
とうふの真砂揚げ
白身魚のサクッと揚げ
たちうおのレモンソース
魚の菜種焼き
納豆あえ
シーフードイタリアンサラダ
梅ひじき
石狩汁
ビーンズシチュー
デザート！
ほうじ茶のブラマンジェ
マーマレードケーキ
チョコレートケーキ
あとがき
さくいん
関連商品
-
《日本子どもの本研究会選定図書》
給食に出てくる身近な野菜や果物などを集めた食育クイズ本です。クイズは花、答えは畑のようすを写真で掲載。野菜や果物のキャラクターが食べ物の特徴を解説し、子どもたちの興味関心を引きつけます。DＶＤ-ROM内にはカラーデータが満載です。
↓〈32種類の給食に出てくる身近な野菜や果物〉
アスパラガス,いちご,えだまめ,オクラ,かぼちゃ,キャベツ,きゅうり,グリンピース,ゴーヤ ,こまつな,こめ,さつまいも,さといも,さやいんげん,じゃがいも,しゅんぎく,そらまめ,だいこん ,たまねぎ,とうもろこし,トマト,なす,にんじん,ねぎ,バナナ,ピーマン,ブロッコリー,ほうれんそう,みかん,もやし,りんご,レタス売り切れ（増刷予定無し）
